基本の焼きうどん しょうゆ味
だしのきいた汁に入ったうどんもいいですけど、しょうゆで和風の味付けにした焼きうどんもおいしいですよ～
このレシピの生い立ち
実は、様々なうどんの中で、焼きうどんが一番好きだったりします。それもしょうゆ味が。
材料を切っていためるだけなので簡単ですし、かなり頻繁に作ります。これはあくまでも基本の（僕が勝手にそう思っている）レシピなので、皆さんご自由にアレンジしてみてください
基本の焼きうどん しょうゆ味
だしのきいた汁に入ったうどんもいいですけど、しょうゆで和風の味付けにした焼きうどんもおいしいですよ～
このレシピの生い立ち
実は、様々なうどんの中で、焼きうどんが一番好きだったりします。それもしょうゆ味が。
材料を切っていためるだけなので簡単ですし、かなり頻繁に作ります。これはあくまでも基本の（僕が勝手にそう思っている）レシピなので、皆さんご自由にアレンジしてみてください
作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに、キャベツは太めの千切りに、しめじは石づきを取って適当に裂いておきます
- 2
フライパンを熱し、油を薄くしいて（テフロンなら脂は不要）豚肉を炒めます。豚肉に十分火が通ったらキャベツとしめじを炒めます
- 3
うどんを一度水で洗ってほぐし、②のフライパンに入れ、和風だしのもとも入れてよく混ぜながら炒めていきます。
- 4
うどんにほどよく火が通ってきたら、しょうゆとめんつゆをだいたい１：１の割合で２～３回に分けて加え、さらに炒めます。全体になじんだらみりんを入れて軽く混ぜてください
- 5
最後に塩・コショウで味を調えたら完成です。うどんを入れてからはとにかく手早く！これが肝心です。
- 6
アレンジはご自由に。具を変えてもいいし、味付けを変えてもいいです。
キムチを入れて豚キムチ風にしたり、塩味だけでもいいかもしれませんね
コツ・ポイント
うどんは長く炒めすぎると、ドロドロになっちゃうので、フライパンに入れたあとは手早く炒めてください。あと、キャベツは太めの千切りにしたほうが、炒めやすいし食べやすいと思いますよ。それから、しょうゆは味をみながら２～３回に分けて入れてください。こうすれば偏らないし、味付けもからくしすぎる心配がありませんよ
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