ポークソテーのしめじソースがけ
ＹＲＫＲ @cook_40039101
新婚時代に主人に褒められたメニューの一つ。ちょっとしたご馳走メニューにもなります。
このレシピの生い立ち
結婚当初(20年以上前）にいただいた料理本に載っていたメニューです。
主人が｢とても美味しい｣と、褒めてくれたので、良く作ってました。
今でも、作るととても喜んでくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は筋きりをして、塩コショウをしておく。
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取って、小分けにする。
- 2
鍋にバター(大２）を、入れ玉ねぎを炒めてから、しめじを加える。
小麦粉（小2)を振って１分ほど炒めてから赤ワインをふる。 - 3
２に、＊印の調味料を加えて、少し煮詰めてソースをつくる。
(味見をして足りなかったら、塩を少々入れてみる) - 4
フライパンにサラダ油（大１）を熱して、豚肉を焼く。
裏返して、更に焼いて、出てきた油をあけて、酒(大１）をふりかけ、さっと煮詰める。 - 5
お皿に焼いた豚肉を入れ、その上に３のしめじソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
付け合せに、粉ふきイモや茹でたさやえんどう・ブロッコリーなどを。
豚肉は肩ロース肉が美味しいです。
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