油揚げでサクサクコロッケ（*^_^*）

はるにこりんご
はるにこりんご @cook_40090168

油揚げがサクサクに揚がって美味しいです。我が家の人気メニューです。
このレシピの生い立ち
TVで見たレシピを自分流にアレンジしてみました。
そしたらとっても美味しかったので…。

油揚げでサクサクコロッケ（*^_^*）

り～たん。's cooksnap of when they made 油揚げでサクサクコロッケ（*^_^*）.
さいふぁ14's cooksnap of when they made 油揚げでサクサクコロッケ（*^_^*）.
miino's cooksnap of when they made 油揚げでサクサクコロッケ（*^_^*）.
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油揚げがサクサクに揚がって美味しいです。我が家の人気メニューです。
このレシピの生い立ち
TVで見たレシピを自分流にアレンジしてみました。
そしたらとっても美味しかったので…。
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材料

10個分
  1. 油揚げ ５枚
  2. じゃがいも ３個
  3. 挽肉 ２００gくらい
  4. 玉ねぎ １個
  5. とろけるチーズ ５枚（半分にちぎる）
  6. コンソメ 適量
  7. 塩・コショー 適量
  8. 爪楊枝 １０本
  9. 揚げ油 少なめでOK♪

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむいて柔らかくなるまで茹でておく。
    （もしくはレンジでラップをかけてチンしてもOK）

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにしておく。熱したフライパンにそのまま挽肉を炒めて（挽肉から油が出るので）、火が通ったら玉ねぎを加えてコンソメと塩・コショーで味を調える。

  3. 3

    1のじゃがいもと2の玉ねぎ＆挽肉を混ぜ合わせる。

  4. 4

    油揚げを半分に切って裏っ返し（中のボソボソの面を表に出す）にして、その袋の中に3を半分だけ詰めてとろけるチーズの半分にちぎって丸めた物を入れ込み、また蓋をするように3を入れて爪楊枝で閉じる。

  5. 5

    全部4の要領で詰め終わったら、少なめの油で揚げていく。
    （油の節約？）
    油揚げがサクサクに揚がったら出来上がり♪

コツ・ポイント

玉ねぎ＆挽肉の味付けはじゃがいもと混ぜ合わせるので多少濃いめにつけてもいいかもしれません。
揚げ油は、我が家では節約＆ゴミ減らしのために少なめで揚げてます。
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