まずはオーブンを180度Cにセットして、暖め始めておきます。コンベクション・オーブンだと早くできていいですよー。

皮が結構硬いので、周りの皮をよく洗って泥を落としてから、お皿の上にそのままかぼちゃを載せてレンジで2分～3分やります。 こうすると切りやすくなるし中身も熱が通ってホクホクです。

熱いので布巾とかで手をガードしながら、縦半分に包丁で切り分けて、わたと種を丁寧に取り出します。その後分量外のバターを内側のくぼみに塗ったら、くぼみを上にしてトレーにのせ、そのままオーブンへ入れてしまいます。かぼちゃはこれでおしまい！

オーブンでかぼちゃができあがるまで（串を通してすっととおるくらい）25分くらいかかるので、この間にゆっくりリゾットやサイドに添える野菜等を作ります

小さな手鍋でリゾットをちょっぴり作ります。まずはオイルを引いて、そこでガーリックサラミ（ハムやベーコンでも）を炒めたら、その後にお好きなお野菜をどうぞ。

このレシピでは、マッシュルームの薄切りとわけぎをいれました。（緑が入ったほうが綺麗なのでわけぎを使用してますが、玉ねぎでも勿論OK）ハムやベーコンの場合はガーリックを足して下さい。風味が違います。

野菜がしんなりしてきたら、残り物のご飯（レンジで暖めておくといいです）を手鍋に入れて、塩コショウで一緒に1分くらい中火で炒めてから、弱火にして牛乳をカップ半分くらいとクリームチーズを入れて、急いで炒めながら煮込みます。

その後残りの牛乳を入れて、へらで混ぜながら弱火でゆっくり伸ばしていきます。チーズの香りが食欲をそそります！10分も煮込めば出来上がりです。