生姜たっぷり中華風あんかけうどん
caselab @cook_40022778
風邪気味の自分のために生姜がたっぷり入ったうどん。中華風。
このレシピの生い立ち
もともと白マーボーを母から習っていた私の絶賛手抜きアレンジ。豆腐を厚揚げに変えれば湯通ししなくて済む・・・生姜いっぱいで風邪によさそうです。
生姜たっぷり中華風あんかけうどん
風邪気味の自分のために生姜がたっぷり入ったうどん。中華風。
このレシピの生い立ち
もともと白マーボーを母から習っていた私の絶賛手抜きアレンジ。豆腐を厚揚げに変えれば湯通ししなくて済む・・・生姜いっぱいで風邪によさそうです。
作り方
- 1
生姜は摩り下ろし、厚揚げは一口大に切る。長ネギも小口切りに。青い部分もたくさん入れたほうがおいしい
- 2
フライパンを暖めてひき肉をいためる。火が回って脂が肉から出てきたらねぎを入れる
- 3
ねぎがしんなりしたら生姜をいれ、よく混ぜて厚揚げをいれる。このとき少量の水を入れ炒め煮にする
- 4
中華スープの素、オイスターソース、塩コショウで味を付け水溶き片栗粉をまわしいれ、しばらく火を通す
- 5
うどんをゆでつゆをはり、上から炒め煮した具をかけてできあがり
コツ・ポイント
全体の味を薄くして汁全部をあんかけ味にしてもいいです。ご飯にかけてもおいしい。
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こんなに⁈というくらいの量の生姜と食べるうどんです。身体ポカポカになるので、風邪のひき始めにもピッタリです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17794331
