生姜は摩り下ろし、厚揚げは一口大に切る。長ネギも小口切りに。青い部分もたくさん入れたほうがおいしい

フライパンを暖めてひき肉をいためる。火が回って脂が肉から出てきたらねぎを入れる

ねぎがしんなりしたら生姜をいれ、よく混ぜて厚揚げをいれる。このとき少量の水を入れ炒め煮にする

中華スープの素、オイスターソース、塩コショウで味を付け水溶き片栗粉をまわしいれ、しばらく火を通す

うどんをゆでつゆをはり、上から炒め煮した具をかけてできあがり