洗ったれんこんを輪切りにして、水にさらしておく。

ボールに★の材料を粘りが出るまで良く混ぜる。

れんこんの断面図に片栗粉をまぶして、★の材料を挟む。回りにも片栗粉をまぶす。

フライパンに多目のサラダ油をしいて、焼き上げる。火が通ったら裏返しにして、焼きあがったら完成。

からし醤油で召し上がれ。