れんこんのはさみ揚げ

みみぽんさん @cook_40079476
れんこんのシャキシャキ感が美味しい豚ミンチを挟んだ揚げ物です.
このレシピの生い立ち
形の良いれんこんが手に入ったのでれんこんの形のまま使えて、メインになる料理にしました。
れんこんのはさみ揚げ
れんこんのシャキシャキ感が美味しい豚ミンチを挟んだ揚げ物です.
このレシピの生い立ち
形の良いれんこんが手に入ったのでれんこんの形のまま使えて、メインになる料理にしました。
作り方
- 1
青ネギと生姜をみじん切りにする。
れんこんは0.5~0.8mmの薄切りにして水にさらしておく。 - 2
ボールにミンチ肉、青ネギ、生姜と★印の調味料を入れて混ぜる。
- 3
切っておいたれんこん2枚一組にし➁のミンチ肉を挟む。
- 4
衣用の卵白と片栗粉を混ぜ合わせ、③のミンチ肉を挟んだれんこんをくぐらせ、油で揚げる。
コツ・ポイント
ミンチ肉に火が通るように最初はあまり強火で揚げないように。
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