豚しゃぶと豆腐の豆乳スープ
kunti @cook_40060638
豆腐と豆乳のダブル使い！濃厚でクリーミーでヘルシー。言うことなし◎
このレシピの生い立ち
豆乳がからだにいいのはわかっていても、実はちょっと苦手です。ところがスープにすると、「豆腐を飲んでるみたい！」となるんです。
豚しゃぶと豆腐の豆乳スープ
豆腐と豆乳のダブル使い！濃厚でクリーミーでヘルシー。言うことなし◎
このレシピの生い立ち
豆乳がからだにいいのはわかっていても、実はちょっと苦手です。ところがスープにすると、「豆腐を飲んでるみたい！」となるんです。
作り方
- 1
大根は薄めの拍子木に、キャベツはざく切り、ネギは斜めの薄切りに準備する。
- 2
鍋に胡麻油を熱し、ネギで香りを出し、豚肉に火を通す。大根、キャベツを軽く炒め料理用清酒を加え、アルコールを飛ばす。
- 3
水をカップ２加え、豚骨＆鶏ガラスープの素を加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 4
一旦火を止め、無調整豆乳を加え、弱火で温める。よく温まったら、食べやすい大きさに切った豆腐をそっと入れる。
コツ・ポイント
豆乳は無調整豆乳です。くれぐれも豆乳を入れたら、グツグツ煮立たせない事。分離してしまいます。
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