にしんの昆布巻き◇お正月おせち◇
HIROマンマ @HIROHAPPY
ソフトタイプの身欠きにしんを昆布に巻いて圧力鍋で炊き上げます☆骨まで軟らかくいただけます♡おせちにも◎普段食べても◎
このレシピの生い立ち
おせち用に作る昆布巻き。毎年作っているレシピですが覚書に計量して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布はバットなどに入れて、水600CCをそそぎ、こんぶを戻します。
※約1時間程度。
※水はあとで手順⑪で使います。 -
- 2
身欠きにしんは半分に切ってお米のとぎ汁に1時間程つけて臭みを抜きます。
※または熱湯をかけて臭みを取ってもOK！
-
- 3
かんぴょうは水で洗ってから塩少々をふりかけてもみます。
-
- 4
次にかんぴょうを洗って、ギュッと絞って水気を切っておきます。
-
- 5
手順②を水で洗い流し、その後キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
-
- 6
次に8等分位にカットします。
-
- 7
手順①の昆布を適当な長さに切ってから手順⑥を巻いていきます。
※薄めの昆布の場合は何枚か重ねて巻きます。
-
- 8
くるくるっときつめに巻きつけていきます。
-
- 9
写真のようになればOK！
-
- 10
次に手順④のかんぴょうで結びます。
-
- 11
圧力鍋に◎印の調味料と手順①で使ったこんぶのもどし汁を入れます。
-
- 12
手順⑪に⑩を入れて蓋をし、中火にかけます。圧力がかかったらやや弱火で15分程加圧します。
-
- 13
加圧後、火を消して圧力が下がったら蓋をあけて、再度中火にかけて15分程炊き上げます。
-
- 14
ツヤよく煮あがったら完成です☆
-
- 15
斜めにカットして切り口を見せるのも素敵です♪
-
- 16
おせちに詰めて。
「喜ぶ」の言葉にかけて縁起のよい昆布巻き。柔らかく炊きあがっているので食べやすさも◎ -
コツ・ポイント
年末になると身欠きにしんが出回ります。
ソフトタイプを使うと短時間で昆布巻きが作れるのでお勧めです♪
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17797890
