ニシンの羅臼昆布巻き
知床羅臼町キッチン @cook_40110804
「第１０回らうすの海の幸コンテスト」審査員特別賞を受賞！王道の昆布料理を昆布の王様羅臼昆布で！節目を彩る縁起物の一品に！
このレシピの生い立ち
羅臼漁業協同組合女性部が「地産地消」や「食育」の推進を目指して開催している「羅臼の海の幸コンテスト」に出品されたレシピです。第１０回大会のテーマ食材は羅臼昆布。羅臼を代表する食材を王道料理で！！
ニシンの羅臼昆布巻き
「第１０回らうすの海の幸コンテスト」審査員特別賞を受賞！王道の昆布料理を昆布の王様羅臼昆布で！節目を彩る縁起物の一品に！
このレシピの生い立ち
羅臼漁業協同組合女性部が「地産地消」や「食育」の推進を目指して開催している「羅臼の海の幸コンテスト」に出品されたレシピです。第１０回大会のテーマ食材は羅臼昆布。羅臼を代表する食材を王道料理で！！
作り方
- 1
（下処理）
ニシンを３枚におろして３日程度干す。 - 2
干したニシンを米のとぎ汁に２日浸ける。
- 3
（調理）
昆布を３０分程度水で戻す。（ニシンが巻ける程度でＯＫ） - 4
ニシンを昆布で１巻半ほど巻き、かんぴょうでしっかりと結ぶ。
- 5
鍋に水を入れて④を柔らかくなるまで煮る。
- 6
昆布が柔らかくなったら醤油・砂糖・みりん・酒を入れて、落しぶたをして煮る。
- 7
汁がなくなる程度まで煮詰めたら完成。
コツ・ポイント
味を染み込ませるために、完成後に一晩おくとさらにおいしく仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20091683
