白菜を５㎜幅位の食べやすいサイズに切る。玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。ニンジンやきのこ類も好きな形に切る。

ボールに、ハンバーグの材料をすべて入れ粘りが出るまで練る。※玉ねぎはお好みの状態で（バターで炒めても、生でも可）。

お好みのサイズに等分し、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜く。形を整えておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べて中央をへこませ、強火で焼き色がつくまで焼く。

裏返し、ワインかお酒を加え、蓋をして弱火で４分蒸し焼きにする。いったんお皿に取り出しておく。

そのハンバーグからでた肉汁を捨てずに（これが美味しい）、クリーム煮の野菜、きのこを全て入れ中火で柔らかくなるまで炒める。

しばらく炒めたら、Ａを加え、塩コショウで味を調整し、弱火に変える。ハンバーグを戻して一緒に温める。

とろみをつけたい場合はここでＢの水溶き片栗粉を加える。