ボールに薄力粉、BP、砂糖を入れサラサラっと手で混ぜます。

冷蔵庫から出したての冷たいバターを１に入れカードで小さく刻みます。

後は手に変えてバターをギュッとしたりしながら粉と一体化させていきます。

経過の写真です。

サラサラに一体化しました。

そこへカッテージチーズをどんと入れ更に手で混ぜていきます。

ちょっと水分を含んだ感じに。

そこへ卵を割りいれてさらに手で混ぜ合わせていきます。気持ちは全てをまとめるように・・・

だいぶまとまって来ました。

牛乳を入れまとめていきます。

ベッタリまとまってきます。

手粉を充分に使ってひとまとめにしましょう。

まな板の上に厚さ３〜４ミリに手で伸ばして型抜きします。

天板に型抜きしたスコーンを並べて
１９０℃で１７〜２０分焼きます。

程良くきつね色になったら出来上がり。

ケーキクーラーに乗せて粗熱を取りますが熱々がおいしいですよ。

ジャムやホイップ、メープルシロップ、蜂蜜などと一緒に召し上がれ。