鶏もも肉は２等分にし、重曹少々をまぶし揉み込んでおく。（こうすることで肉が柔らかくなります）なければ塩少々で下味を。

レタスはマフィンに収まるサイズにちぎっておく。マフィンは二つに割り、トースターかフライパンで表面を焼く。

◇と○の調味料はそれぞれ混ぜ合わせておく。

鶏肉に片栗粉ををまぶし、サラダ油を熱したフライパンに皮目を下にして焼く。焼き目がついたら返して酒を回しかけ蓋をする。

蒸し焼きにして中まで火が通ったら蓋を取り、○の調味料を回しかけて煮絡める。

汁気が飛んでタレがとろりと煮詰まってきたら火を止める。

焼いたマフィンの内側に◇のからしマヨネーズを塗り、レタス、チキンの順に乗せてマフィンで挟みピックなどで留めて出来上がり。