薄力粉、強力粉、ドライイーストをボウルに入れて、混ぜておく。
塩と水を合わせておく。

粉類の入ったボウルに塩水を入れる（少し塩水は残しておいて、水分調節します）

手で粉と水分を合わせるように混ぜる。
水分が足りないようだったら、塩水を足してください。

粉っぽさがなくなって、ひと塊りになったら、ラップをして、３０分ほど発酵させます。

少し膨らんで生地がなじんだのを確認してから、４等分します。

打ち粉（強力粉・分量外）をしたまな板の上で、４等分した生地をうすくのばしていきます。クリスピーピザの薄さを目安に。

240度に余熱したオーブンで４～５分焼けば、ぷっくり膨らんだピタパン完成！

生地がまだ柔らかいうちに、半分に切って、口をあけておきましょう（生地が冷めてから切ると、割れちゃいます(-_-;)）

あとは、お好みで好きな具を入れて、召し上がれ♪