キャベツと炒り卵の胡麻和え

みそゆうき's cooksnap of when they made キャベツと炒り卵の胡麻和え.
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ＴＯＭＯＷＡＴ's cooksnap of when they made キャベツと炒り卵の胡麻和え.
真さん
真さん @macotow

★話題入り感謝★しゃきしゃきした生のキャベツと、ふわっとした炒り卵を胡麻衣で和えます。胡麻和えのようなサラダのような。

このレシピの生い立ち
生野菜と胡麻の栄養をたっぷり摂れるように

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材料

２～４人分
  1. キャベツ １５０ｇ
  2. 卵 ２個
  3. 白胡麻 大２
  4. 酢 大１／２
  5. 油 大１
  6. ★醤油 小１／２
  7. ★練り胡麻 大１／２
  8. ★塩　砂糖 少々

作り方

  1. 1

    きゃべつはざく切りにして塩（分量外）を少しふり軽く揉み、重しをしてしんなりとさせる。

  2. 2

    卵を溶きほぐし油（分量外）をうすく敷いたフライパンをあたため、一気に入れる。３周ほどふわっとかき混ぜたらすぐ火を止める。

  3. 3

    余熱で火を通しとろっとした炒り卵に仕上げます。細かく炒る必要はありません。卵を溶いたボウルにとりだしておく。冷ます。

  4. 4

    胡麻を炒る。
    （面倒ならいりごまを）

  5. 5

    しっかりする。
    （めんどうならすりごまを）

  6. 6

    そこへ酢を落とし油を少しずつ入れて混ぜ合わせる。残りの★もしっかりとまぜる。

  7. 7

    食べる前に水気を絞った１、冷ました３を和えてできあがり。

  8. 8

    にんじんの葉っぱを乾燥させたものを散らしています。
    レシピID：17717977

コツ・ポイント

春キャベツなど水分が多く塩もみするとしんなりしすぎるものには上記の胡麻衣の量では多いです。加減してください。
あんまりしんなりしてしまうキャベツの内側の葉より、外に近い葉でざくざく感を残した方が私は好きです。
胡麻衣の油はくせのないものを。

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真さん @macotow
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難しいのは嫌だ！手間がかかるのは嫌だ！料理は日常。ブログお引っ越し→　https://nikuco.blog.fc2.com/
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