鶏手羽元と白菜のピリ辛エスニック風スープ
ちゃことゆうな @cook_40043516
圧力鍋でたった5分、お肉ホロホロ白菜トロトロ★2013/10/25話題入り感謝
このレシピの生い立ち
marしゃんさんのタイ風ぢゃないよ『和風＊グリーンカレー』(レシピID：19386474)を頂いた時に，柚胡椒と豆乳でエスニック風の味になることを知り，こちらの組み合わせをヒントに冬でも食べたくなるような食材でスープを作ってみました。
鶏手羽元と白菜のピリ辛エスニック風スープ
圧力鍋でたった5分、お肉ホロホロ白菜トロトロ★2013/10/25話題入り感謝
このレシピの生い立ち
marしゃんさんのタイ風ぢゃないよ『和風＊グリーンカレー』(レシピID：19386474)を頂いた時に，柚胡椒と豆乳でエスニック風の味になることを知り，こちらの組み合わせをヒントに冬でも食べたくなるような食材でスープを作ってみました。
作り方
- 1
野菜類の下準備をし☆は合わせておく。肉の水分をふき取る。圧力鍋に油(分量外)をしいて火をつけて肉を入れる。
- 2
途中塩胡椒(分量外)をしながら肉の表面に焼き色をつける。にんにくを入れ香りが出たらシメジも入れて軽く炒める。
- 3
★を入れ，その上に白菜を入れて塩を1つまみ振りいれて蓋をする。ピストンが上がり完全に圧がかかったら高圧弱火で5分加圧する
- 4
火を止め，完全に圧が抜けるまで自然放置する(15分位)。蓋をあけ，☆を入れて軽く温め直す。最後に＊を味をみながら入れる。
- 5
※ネギの青いところと生姜のスライスとローリエは召し上がる時には取り除いておいてくださいね。
コツ・ポイント
最後に入れる豆乳は分離しやすいので，温める程度で火を止めて下さい。柚胡椒の量は，小2だと割と辛いです(夫には丁度良いらしいが私には…＾＾；)。私には小1でちょうど良いのですが，後からでも足せるので控えめから入れていただければと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17801097
