スポンジ生地をスライスして型に入れる。（写真は型にオーブンシートを貼っていますが、貼らないほうがキレイに仕上がります。）

スポンジ生地には、ラム酒やシロップなどをたっぷり塗っておくとしっとり。
私はいちごジャムを湯で溶いたものをぬっています。

耐熱ボウルにいちご・砂糖・レモン汁を入れ、レンジで3分ほど加熱する。
ひと煮立ちしたらマッシャーなどでイチゴをつぶす。

生クリームを6分立て（とろりとする程度）に泡立てたら、６に加え混ぜる。
あればメレンゲも混ぜる。

型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
型から外すときは、型の回りに蒸しタオルを10～20秒程あてると外しやすくなります。

型から外したら、飾りつけ。
ホイップといちご、粉糖だけでもかわいい。

型のまわりにスライスしたいちご（分量外）を並べてからムースを流し入れると豪華に。
その他、ナッツやチョコ、アレンジ自在。

【アレンジ】
スポンジの上にホワイト生チョコを流し入れて２層に。
ホワイトチョコ80g＋豆乳大2を溶かして混ぜるだけ。

【アレンジ】
いちごの他に桃や柿やマンゴーなど、その季節にある果物で作れます。
写真は「もものムース」。コンポートのせ。