稲庭うどんは、たっぷりの熱湯でゆでて冷水でよくもみ洗いをし、水気をきる。

鶏もも肉で出汁をとりなめこ、油抜きした油揚げを入れ、市販のつゆでお好みの味に調えます。仕上げにセリをのせて完成です。