醤油・ニンニク・生姜・ハチミツ・白ワインを混ぜ合わせておく。

バットなど平たい皿のうえにスペアリブを乗せ、上から調味料をまんべんなく塗りかける。

お肉を裏表ひっくり返し、お肉にまんべんなく味のつくようにする。クッキングペーパーを上からかぶせ、その上にラップをかける。