和風オムライス

玉ねぎをみじん切り、人参を小さくいちょう切りにする。
サラダ油をひいたフライパンで炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、鮭の切り身をほぐし入れる。醤油、塩コショウで味付けする。

冷やごはんを入れて均等に味がいきわたるように炒める。
炒め終わったらボウルに移しておく。

同じフライパンにさいのめ状に切った豆腐と大根おろしを入れる。

だし汁を入れて煮立てる。
好みで醤油を加えてもOK。
煮立ったら別の鍋などに移しておく。

フライパンに油（もしくはバター）をひき、溶き卵を入れて半熟になるまで焼く。

あらかじめ皿に炒めたごはんを盛り、半熟になった卵を上に乗せる。
豆腐のあんかけ、かつおぶし、もみのりをのせて出来上がり。