作り方
- 1
れんこん、南瓜、さつま芋は１〜１．５cm幅に切る。茄子は、縦に半分〜1/4に切る。オクラはそのまま。ピーマンは半分に。
- 2
全ての野菜を素揚げし、よく油をきる。
- 3
aを火にかけ、沸騰直前で火をとめる。②の野菜を投入しそのまま冷ます。
コツ・ポイント
浸け汁の味はそれぞれ好みがあると思うので、味見をしながら調整してください。
浸した後は火を入れないので早めに食べきってください。
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