牛肉ときのこの塩麹照り焼き
うーたん0141 @cook_40045274
お得な牛肉だって塩麹の力で驚くほどやわらかく！
このレシピの生い立ち
塩麹につけたまま3日以上置いてしまった牛肉。そのままで食べるには少し発酵臭が気になったので甘辛く味付けてみました。柔らかくて美味しかった！
牛肉ときのこの塩麹照り焼き
お得な牛肉だって塩麹の力で驚くほどやわらかく！
このレシピの生い立ち
塩麹につけたまま3日以上置いてしまった牛肉。そのままで食べるには少し発酵臭が気になったので甘辛く味付けてみました。柔らかくて美味しかった！
作り方
- 1
牛肉に塩麹をよく塗り、ジップロックにいれ空気を抜き冷蔵庫で1～3日寝かす。
- 2
牛肉は一口大に切る。
- 3
しめじは石付きを切り落とし手で咲いておく。
- 4
熱したフライパンに油をしき、牛肉ときのこを炒める。
- 5
牛肉に火が通ったら、＊の調味料を全て入れ煮からめる。
- 6
器にレタスと一緒に盛り付け出来上がり。
コツ・ポイント
塩麹を塗り込んだら空気を抜いて保存してください。
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