牛肉ときのこの塩麹照り焼き

Name: 牛肉ときのこの塩麹照り焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛ステーキ肉 ２００ｇ; 塩麹（ID17816080） ２０ｇ; しめじ １／２P; サラダ油 大さじ１; 砂糖 小さじ1～２; 醤油 大さじ１～２

うーたん0141 @cook_40045274

お得な牛肉だって塩麹の力で驚くほどやわらかく！

このレシピの生い立ち
塩麹につけたまま3日以上置いてしまった牛肉。そのままで食べるには少し発酵臭が気になったので甘辛く味付けてみました。柔らかくて美味しかった！

お得な牛肉だって塩麹の力で驚くほどやわらかく！

牛肉ときのこの塩麹照り焼き

うーたん0141 @cook_40045274

お得な牛肉だって塩麹の力で驚くほどやわらかく！

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材料

2人分

牛ステーキ肉２００ｇ
塩麹（ID17816080）２０ｇ
しめじ１／２P
サラダ油大さじ１
砂糖小さじ1～２
醤油大さじ１～２

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作り方

1

牛肉に塩麹をよく塗り、ジップロックにいれ空気を抜き冷蔵庫で1～3日寝かす。
2

牛肉は一口大に切る。
3

しめじは石付きを切り落とし手で咲いておく。
4

熱したフライパンに油をしき、牛肉ときのこを炒める。
5

牛肉に火が通ったら、＊の調味料を全て入れ煮からめる。
6

器にレタスと一緒に盛り付け出来上がり。

コツ・ポイント

塩麹を塗り込んだら空気を抜いて保存してください。

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つくれぽ

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うーたん0141 @cook_40045274

2011/10/12 22:06に公開

はじめまして！うーたん０１４１です☆ （０１４１＝オイシイという思いがこもっています♪）１汁２菜１デザートを基本に子供と大人が健康でおいしく食べられるレシピを目指しています。元病院&給食センターの栄養士。今、簡単*フライパン*すぐ出来るがモットーのズボラ強め働く母！今日もおいしいレシピにたくさん出会えますように♪

このレシピのキーワード

照り焼きシメジこうじステーキ用牛肉

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