蒸し鶏はレンジでチンして温め、縦に細く裂いておく。蒸し汁や一緒に蒸した野菜があればとっておいて、３のとき一緒に炒める。

水で戻した干ししいたけの石づきを切り、薄切りにする。
にんにくは小口切りにする。

フライパンにオリーブオイル、１，２を入れて中火にかける。いい香りがして全体に炒まったら塩こしょうし、白ワインを入れる。

アルコール分が飛んだらトマト缶、めんつゆを入れて、少し煮込む。（パスタをゆでている間火にかけておけばOK)

ソースを味見し、塩こしょうで味を調え、溶けるチーズであればこの時点で入れて一緒に煮込んでおく。

お湯を沸かして塩を入れ、パスタを袋の表示より１分ほど短めにゆでる。５のソースとあわせて、塩こしょうで味を調える。

粉チーズであれば、皿に盛りつけてからお好みの量をかけて、できあがり。