くるみのビネガーグラッセ
内堀醸造 @uchiborivinegar
甘いくるみのグラッセに純ワインビネガーを加えて、甘酸っぱいさっぱりとしたグラッセに仕上げました。ホワイトデーにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
甘いグラッセにワインビネガーを加えて、味にアクセントをつけてみました。
くるみのビネガーグラッセ
甘いくるみのグラッセに純ワインビネガーを加えて、甘酸っぱいさっぱりとしたグラッセに仕上げました。ホワイトデーにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
甘いグラッセにワインビネガーを加えて、味にアクセントをつけてみました。
作り方
- 1
今回は、爽やかな酸味が特長の内堀醸造「純ワインビネガー」を使います。
-
- 2
鍋にくるみと水を入れ、中火で煮立たせる。
- 3
沸騰してきたら砂糖を加え、弱火で焦げつかないように煮る。
- 4
鍋底に字が書けるくらい、煮汁にとろみがついてきたら火を止め、「純ワインビネガー」とシナモン、レーズンを加え混ぜ、冷ます。
- 5
粗熱がとれたら、ケーキクーラー等の上に取り出し、表面のべたつきが落ち着いたら出来上がりです。
コツ・ポイント
「純ワインビネガー」の代わりに、りんご酢やフルーツビネガー等の果実酢でも美味いグラッセが作れます。
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