黒ごまのプレッチェン～パネトーネマザー
dreamwork @cook_40026990
外はカッリっと、中はもっちりした黒ごまたっぷりの食事パンです。HBでこねまでやってます。
このレシピの生い立ち
お昼のサンドイッチ用のパンにもなるリーンなパンが食べたくて作りました。
黒ごまのプレッチェン～パネトーネマザー
外はカッリっと、中はもっちりした黒ごまたっぷりの食事パンです。HBでこねまでやってます。
このレシピの生い立ち
お昼のサンドイッチ用のパンにもなるリーンなパンが食べたくて作りました。
作り方
- 1
黒ごまを煎って冷ましておく。
- 2
HBの容器に材料を全て入れてブザーが鳴るまでこねる。
- 3
2の生地をボールに移し、ラップをして1次発酵をする。40~50分ぐらいを目安に、2倍ぐらいになるまで発酵させる。
- 4
1次発酵が終わったらボールから出し、ガス抜きをして6等分にして丸めて15分ぐらいベンチタイムをとる。
- 5
はらせるように丸めて真ん中にお箸を押し付けて成型させて1時間ぐらい2次発酵をする。上から上新粉をふる。
- 6
180℃のオーブンで15分ぐらいで焼成。
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