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サバの生臭さをとる方法
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サバの生臭さをとる方法-レシピのメイン写真

サバの生臭さをとる方法

伶夜11
伶夜11 @cook_40065621

サバ以外の魚でも同様だそうです。
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮を作った時、生臭くなってしまって(涙)
料理場の方から教わった方法です。

サバ以外の魚でも同様だそうです。
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮を作った時、生臭くなってしまって(涙)
料理場の方から教わった方法です。

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サバの生臭さをとる方法

伶夜11
伶夜11 @cook_40065621

サバ以外の魚でも同様だそうです。
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮を作った時、生臭くなってしまって(涙)
料理場の方から教わった方法です。

サバ以外の魚でも同様だそうです。
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サバの味噌煮を作った時、生臭くなってしまって(涙)
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材料

  1. サバ 1パック
  2. 氷水 ボール1杯分
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作り方

  1. 1

    軽くゆでて、氷水につける。

  2. 2

    キッチンペーパーなどでふいてから味付け。

  3. 3

    5~6分煮てから冷ます。

コツ・ポイント

氷水でつけるのがポイント。
あと、魚は長いこと煮なくても大丈夫と言っていました。
冷ますことによって味が染み込むそうです。

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伶夜11
伶夜11 @cook_40065621
2010/03/29 15:03に公開
料理人の夫、食べるの大好きな娘、酒&読書が好きな兼業主婦の3人家族です。日々のご飯はとりあえず主食と汁物があればOK
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17809266
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