作り方
- 1
ソースを作り 玉ねぎ、しめじをきって、オリーブオイルでいためる
たまねぎが黄金色になったら、鍋へ - 2
水500CC、デミグラソースを投入。ケチャップ、コーヒー、バター、トマトソースを少しずつ入れて味を調整していく
- 3
ハンバーグを作り
たまねぎ、にんにくをみじん切りにして、オリーブオイルでいためる - 4
玉ねぎが黄金色になったら、合い挽き肉と合体。そこに、卵の黄身、牛乳（少々）を入れて混ぜる。牛乳は入れすぎ注意
- 5
形を整えて、最後にパン粉をつけて、フライパンへ。弱～中火で焼
- 6
ハンバーグが焼けたら、デミグラソースをかけて完成
コツ・ポイント
ハンバーグの作り方は個人差がありますが、パン粉を最後に周りにつけることで、肉汁が逃げなくなるようです。牛乳入れすぎると、タネが柔らかくなってしまうので、注意です。
デミグラソースは、多めに作っておけば応用が効くので、便利です。
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