油揚げは、お湯をかけて軽く油抜きをして、横に半分に切ってから、1cm程の幅に切る。

キャベツの外葉は、軸に刃を入れて半分に切る。それをさらにタテ半分に切り、油揚げと同じくらいの長さに、1cm位の幅に切る。

鍋に水を入れ、油揚げ、キャベツを加え加熱。沸騰したらうどんを入れ、再沸騰したら、お吸い物の素を加え、軽く混ぜる。

味見をして、白だしを加え、お好みの味に整えてできあがり‼︎ 盛り付けて、お好みで七味などをどうぞ。