ナスの煮物
みかん主婦 @cook_40045220
油と相性のいいナスですが…こちらはノンオイルであっさりシンプルな煮物です。
09/07/08話題入り、感謝です✿
このレシピの生い立ち
学生時代に先生から頂いたレシピです。
卒業して随分経ちますが、今でもこの作り方でナスを煮ています。
ナスの煮物
油と相性のいいナスですが…こちらはノンオイルであっさりシンプルな煮物です。
09/07/08話題入り、感謝です✿
このレシピの生い立ち
学生時代に先生から頂いたレシピです。
卒業して随分経ちますが、今でもこの作り方でナスを煮ています。
作り方
- 1
ナスはヘタを取って縦半分に切り、一筋皮をむいて格子に切れ目を入れる。
塩少々を入れた水に１０分位つけ、水気を切る。 -
- 2
鍋にだし汁、調味料、ナスを入れ強火にかける。
沸騰したら落し蓋をして弱火にし、２０分位（箸でちぎれる位）煮る。 -
- 3
柔らかいので注意しながら器に盛り、かつお節をのせて出来上がり。
- 4
★シンプルな煮物なので新鮮なナスを使って頂く事をおススメします。
- 5
yasu-poohさんが大根の皮も一緒に煮て下さりました♡
-
コツ・ポイント
今回だし汁は顆粒だし＋水を使用しています（顆粒だしの袋の表示通り）。
ナスをなるべく上に重ねない様に鍋に入れて下さい→今回ナスの切り口を下にして鍋に入れると入りきらなかったので、ナスを横向きにして鍋に入れました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17814431
