めんつゆ氷で冷たいトマト素麺
たぬきっこ @cook_40048142
冷たーーい、トマトの素麺、食欲が無い時にもさらっと頂けます。薬味に大葉、茗荷などと一緒に。
このレシピの生い立ち
冷たい素麺が食べたいので、いつもは素麺つゆの中に氷を入れて食べますが、途中で氷を取り出さないとつゆが薄くなってしまうので、それなら「めんつゆを凍らせれば」と思って作ったもの。
めんつゆ氷で冷たいトマト素麺
冷たーーい、トマトの素麺、食欲が無い時にもさらっと頂けます。薬味に大葉、茗荷などと一緒に。
このレシピの生い立ち
冷たい素麺が食べたいので、いつもは素麺つゆの中に氷を入れて食べますが、途中で氷を取り出さないとつゆが薄くなってしまうので、それなら「めんつゆを凍らせれば」と思って作ったもの。
作り方
- 1
トマトを製氷皿に入る程度に刻みます。
製氷皿に、トマトとめんつゆを注ぎます。（希釈するタイプの場合は程良い濃さに） - 2
素麺を茹でるお湯を沸かす間に、
大葉、茗荷を刻み、
生姜をすりおろします。
インゲンはゆでて冷まします。 - 3
冷たくした素麺、大葉、茗荷、インゲン生姜を盛りつけ、めんつゆ氷をのせます。
- 4
めんつゆ氷を潰しながら、素麺と絡めていただきます。
高価な塗り箸じゃないほうが良いです。
コツ・ポイント
朝、めんつゆ氷を冷凍庫に入れておけば、昼には、ほぼ凍った感じで使えます。
カチカチに凍った場合は、普通のめんつゆを少し掛けて、フォークで潰して。水じゃないので、すぐ溶けます。
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