お浸し（ラディッシュ葉と白菜）
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
葉付きのラディッシュが手に入ったら。
このレシピの生い立ち
緑はほうれん草をよく使いますが、
ラディッシュの葉も、とても良く合いました。
お浸し（ラディッシュ葉と白菜）
葉付きのラディッシュが手に入ったら。
このレシピの生い立ち
緑はほうれん草をよく使いますが、
ラディッシュの葉も、とても良く合いました。
作り方
- 1
白菜は、大きめの外葉を二枚。繊維に沿って短冊切り。
ラディッシュの葉は、白菜の短冊と同じ長さに切っておく。 - 2
塩入りの湯を沸騰させ、
白菜の茎を入れて2分。
ラディッシュの葉と白菜の葉を入れて1分。 - 3
引き上げて、冷ます。
盛付け手前で、水気は絞る。 - 4
かつぶし、醤油やだしは、食べる時に好みでかけて召し上がれ。
-
- 5
カブの部分をすりおろすと、彩りにもなります。みぞれ和え風に。
（二十日大根おろし。レシピID：18863301 ） -
- 6
カブの部分は、輪切りにして焼いて食べても（レシピID：17812957 ）美味しい。
-
- 7
ラディッシュ菜と、もやしでも。
-
コツ・ポイント
茹で時間は、目安です。茹で時間が長いと、栄養が流れ出そうなので、できるだけ短い方が、歯応えもシャッキリして美味しいです。
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
もっと読む 似たレシピ
-
ラディッシュの葉も活用♡ほろにがおひたし ラディッシュの葉も活用♡ほろにがおひたし
葉付きのラディッシュを買ってきたのですが、葉を捨ててしまうのはもったいないのでおひたしにしてみました。
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17815178
