秋にはやっぱり!ほっ栗ごはん

のりのマンマ
のりのマンマ @cook_40045012

秋は栗を食べなきゃいかんでしょうよ。
栗スイーツもいいけど、ご飯もいいんですよね。ちょいモチっとした炊き込みご飯最高!
このレシピの生い立ち
年に2.3回食べたら上等。旬のときに甘くてほっくりの栗ご飯を食べるのが小さな幸せな私。独身のときに料理教室で教わったレシピをベースにこの配合になりました。

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材料

6~8人分
  1. 400cc
  2. もち米 140cc
  3. 25粒前後(350g前後)
  4. ○砂糖、薄口しょうゆ、酒 各大さじ1
  5. ●水 450cc
  6. ▲水 +α
  7. いりゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    栗を熱湯の中に入れ、一晩おく。栗を包丁で丁寧にむき、水に15分さらす。米ともち米を一緒にとぐ。30分吸水させザルにあげる

  2. 2

    鍋に栗とひたひたになるくらいまでの水を入れて強火にかける。ひと煮立ちしたらザルにあげる。

  3. 3

    再び鍋に栗と●の水を入れて火にかけ、沸騰してから5分煮て、○を加えて更に5分煮る。ザルにあげ、栗と煮汁と分ける。

  4. 4

    炊飯釜に1の米を入れて煮汁を加える。釜の線まで▲の水を足し、栗を上にのせて蓋をしてスイッチオン。

  5. 5

    炊けたらしゃもじでざっくり混ぜ、茶碗に盛って、黒ゴマをふって出来上がり。

コツ・ポイント

栗にあらかじめ味をつけておくとなおウマイ!

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レシピ作者

のりのマンマ
のりのマンマ @cook_40045012
に公開
2010年10月末に第2子を出産し、一姫二太郎のママになりました。暇さえあればはもちろん、思いたてばおんぶをして台所にいるわたくし「のり」の姿を娘はニコニコしながら毎日「何作ってるのー?」「どうやって作るのー?」と最近興味深々(^_^)v長男ベビーも換気扇の音が大好きです。パンもお菓子もお料理も毎日作っています。大好きな趣味を楽しくできるのも、やさしいパパのおかげです☆
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