ゆで卵ときゅうりのサラダ
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
郷土料理「冷や汁」をヒントに。ご飯にもパンにもあうおかずサラダです。
このレシピの生い立ち
祖母の思い出の味な「冷や汁」をヒントに。子供が喜ぶマヨでサラダ仕立てにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは厚さ５ミリ程度の薄切りにして塩少々をまぶし１５分ほどおき、しんなりしたら水でさっとすすいで、手で水気を絞る。
- 2
ゆで卵は殻をむき、ボウルにとってフォークで粗くつぶす。すりごま、マヨネーズ、味噌を入れて混ぜておく。
- 3
大葉は千切りにして水にさらし、水気を切る。
- 4
１と２、３を食べる直前に混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
塩で揉んだキュウリ、ゆで卵のマヨ和え、大葉は和える直前までは冷蔵庫で冷やしておきます。
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