油揚げを油抜きして食べやすい大きさにカット。パセリをみじん切りにします。

卵をときます。泡立て器で最初は卵白だけ切るように混ぜてから全体を混ぜる。（よく混ぜるとごはんがパラパラになりやすいです）

といた卵にパセリのみじん切りを入れて軽く混ぜる。そこにごはんを加えて、ごはんに卵をよく絡ませる。

油をひいたフライパンに”３”のごはんを入れる。ごはんを平らにして混ぜずに、おたまでごはんを押し付けて焼く。

軽く切るように混ぜて、再度ごはんを平らにして”４”のように焼く。それを何回か繰り返す。

卵に火が通って来たら、ごはんをフライパンの端によけて、油揚げを入れて油揚げを焼く。軽く焼いたら、ごはんと混ぜる合わせる。

火を止めて、鶏ガラと塩こしょうで味を付ける。カニかまをほぐしながら入れる。

再度火をつけて、全体を混ぜ合わせたら、完成です。