ホクホク♪韓国風ピリ辛じゃがいも煮
レンジでチンで時短＆確実に柔らかく♪コチュジャン風味の調味料がしっかり絡んだじゃがいも煮。ピリ辛な韓国風味付け☆
このレシピの生い立ち
じゃがいもはレンジでチンすることで煮詰める時間を短縮しています。尚且つ、食べて固いということがなく柔らかく召し上がれます。韓国風な味付けが好きなので、コチュジャンを加え、さらにネギの風味をプラスしました♡忙しいときに簡単にできる一品です♪
ホクホク♪韓国風ピリ辛じゃがいも煮
レンジでチンで時短＆確実に柔らかく♪コチュジャン風味の調味料がしっかり絡んだじゃがいも煮。ピリ辛な韓国風味付け☆
このレシピの生い立ち
じゃがいもはレンジでチンすることで煮詰める時間を短縮しています。尚且つ、食べて固いということがなく柔らかく召し上がれます。韓国風な味付けが好きなので、コチュジャンを加え、さらにネギの風味をプラスしました♡忙しいときに簡単にできる一品です♪
作り方
- 1
じゃがいもは皮を抜き、濡らしたクッキングペーパー、ラップの順でくるみ、レンジで500W、5分チンする。
-
- 2
★チンの間
1.刻みネギを用意、計量する。長ネギなら粗みじん切りしておく。
2.＊の調味料を合わせておく。 - 3
チンができたら、やけどに注意して取り出し（ミトン着）、ラップとペーパーを除いて冷ます。あら熱が取れたら、一口大に切る。
- 4
合わせておいた＊の調味料を鍋に入れ、中火で熱する。箸で溶け残りのコチュジャンを溶いておく。
-
- 5
そこに切ったじゃがいもを加える。沸騰したら弱〜中火に落とし、落とし蓋をする。
-
- 6
私は円形に切ったクッキングペーパーで落とし蓋を作っています。落とし蓋をかぶせたら、2分間煮る。
-
- 7
落とし蓋を外したら中〜強火にし、じゃがいもはこまめに向きを変えながらしっかり煮立てる。
-
- 8
しばらく煮立てると水分が飛び、とろみがつく。じゃがいもを動かした時に、写真のように鍋底が数秒見えるまで煮詰める。
-
- 9
鍋底が見えたら、すぐに刻みねぎを加えて炒める（30秒〜1分）。全体に絡んだら、火を止める。
-
- 10
お皿に盛って、できあがり♡
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コツ・ポイント
＊チンした後のじゃがいもは大変熱いです。ラップを外すと蒸気が出てやけどしやすいので、十分注意してください。
＊落とし蓋は、正方形のペーパーを三角に2回たたみ、それをさらに3等分に折り、中心少しと外側を鍋の外形に合うよう切ります。
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