ピリ辛！ゴーヤポン酢漬け
ree_happy @cook_40034803
苦味のきいたゴーヤを、さっぱりのポン酢に浸し、冷やしていただく夏のおつまみです。
ビールにあいますよぉ～(^o^)
このレシピの生い立ち
以前何かで知ってから、私の夏の定番メニューです。
おもてなしの一品にもなります！
ピリ辛！ゴーヤポン酢漬け
苦味のきいたゴーヤを、さっぱりのポン酢に浸し、冷やしていただく夏のおつまみです。
ビールにあいますよぉ～(^o^)
このレシピの生い立ち
以前何かで知ってから、私の夏の定番メニューです。
おもてなしの一品にもなります！
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンなどで種をとる。(苦味が苦手な方はしっかり白いワタをとってください！)
-
- 2
1cm弱に切る。（厚さはお好み！厚い方が苦味は残るけれど食感を楽しめます！）
-
- 3
水にさらす。
（10分くらい）
※苦味がイヤな場合は、25秒程湯通ししてから水で冷やす。 -
- 4
その間に、ボールに味ポンと鷹の爪（半分に手でちぎって種を出したもの）を準備しておく。
-
- 5
フライパンを熱してごま油をしき、よぉく水気を切ったゴーヤを入れ、中火で2分くらい炒める。
-
- 6
４．のボールにアツアツの炒めたゴーヤを入れ、和える。
-
- 7
ボールの底に水をあてて、粗熱をとる。（味をなじませるためにたまに混ぜながら）
- 8
冷めてからすぐでも食べられますが、冷蔵庫で寝かせてからがオススメ！数日はいけるので常備菜にも良いです。
コツ・ポイント
◆ゴーヤの大きさに合わせて、味ポンの量は加減してください。
◆私の好みは、一晩冷蔵庫で寝かせてから！
◆炒める時間「2分くらい」は目安です。ごま油が全体になじんで、ゴーヤの色が鮮やかになるくらいに炒めるとよいです。
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