手作り柚子胡椒☆
ブルーのママ @cook_40079796
すり鉢で簡単に作れます。
少量の分量なので使い切りやすいですよ☆
このレシピの生い立ち
うちのベランダでたくさん青唐辛子が出来たので作ってみました♪
手作りは香りと色味がぜんぜん違いますよ（^0^）
手作り柚子胡椒☆
すり鉢で簡単に作れます。
少量の分量なので使い切りやすいですよ☆
このレシピの生い立ち
うちのベランダでたくさん青唐辛子が出来たので作ってみました♪
手作りは香りと色味がぜんぜん違いますよ（^0^）
作り方
- 1
ゆずの皮を白い部分が入らないようにかなり薄くむく。そしてみじん切りにする。
- 2
青唐辛子は種をきれいに取り、かなり細かくみじん切りにする。
- 3
すり鉢に青唐辛子のみじん切りを入れよくすり潰す。
細かくなったらゆずのみじん切りも加えすり潰す。 - 4
ゆずの絞り汁を2分の1個分入れ、塩を小さじ2分の1～3分の2ほどいれすりこぎで混ぜ合わせて出来上がり♪
コツ・ポイント
ゆずの白い部分が多いとカビが生えやすくなるので注意してください。青唐辛子はかなり細かくみじん切りにしておいたほうがすり鉢でするときに楽ですよ。また色よく保存するために一度冷凍したほうが良いです。小分けにラップに包むと使いやすいですよ。
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その他のレシピ
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