＊香ばしい＊バターフランス＊
パン焼き初心者さんにも失敗なく作れます。
このレシピの生い立ち
雑誌に掲載されていたレシピをアレンジしたものです。
作り方
- 1
ＨＢで一次発酵させた後、生地を前後左右と折っていき丸くする。
20分ベンチタイムさせる。 - 2
打ち粉をして生地をガス抜きする。
前後、左右と折り、合わせ目を包みながら丸くする。 - 3
オーブンシートを敷いた天板にのせ固く絞った濡れ布巾をかけ、オーブンで発酵するか、30℃の室内で発酵させる。
- 4
一回りくらい大きくなったら、強力粉を茶漉しで薄く振り、カッターで格子状に切れ目を入れる。
- 5
中心部に5㎝に細切りにしたバターを4本おき、220度に熱したオーブンで25分焼く。
- 6
-
- 7
-
コツ・ポイント
カッターで切れ目を入れるとき、押さないですっと切って下さい。
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