さんま♡♥竜田揚げ
かけまま @massmile_tk74tm
いつものさんまの竜田揚げに「料理のための清酒」を使ってみたら臭みもなく美味しくできました。
このレシピの生い立ち
うちの定番の竜田揚げなんですが。いつもはしょうがを加え、臭みを消しますがタカラ「料理のための清酒」を使ってみたら驚くほど臭みが気にならずに美味しく作れました！
さんま♡♥竜田揚げ
いつものさんまの竜田揚げに「料理のための清酒」を使ってみたら臭みもなく美味しくできました。
このレシピの生い立ち
うちの定番の竜田揚げなんですが。いつもはしょうがを加え、臭みを消しますがタカラ「料理のための清酒」を使ってみたら驚くほど臭みが気にならずに美味しく作れました！
作り方
- 1
さんまは3枚におろし、できるだけ小骨も含めて取り除く。
適当な大きさに切ってバットに入れ、酒をふりかけて１０分くらい置く。 - 2
＊を合わせ①を入れて漬ける（２０分くらい）
水気を軽く切りながら片栗粉をまぶし、中温の油で揚げていく。 - 3
すだちやかぼすなどをかけて食べると美味しい♪
コツ・ポイント
時間をかけて2度揚げにすれば小骨も柔らかくなるのですが
醤油がついてるので焦げやすいのでうちではできるだけ
取り除いてます。
サクサクなさんまにかぼすをかけると更に美味しくなります。
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