カラッとジューシー☆地鶏のから揚げ
福島県 @fukushima
みんな大好きな鶏の唐揚げ！しっかり味でお弁当にも、おかずにも、おつまみにもピッタリ♡
このレシピの生い立ち
川俣シャモや会津地鶏など、福島県の地鶏を使うとよりおいしいですよ♡
カラッとジューシー☆地鶏のから揚げ
みんな大好きな鶏の唐揚げ！しっかり味でお弁当にも、おかずにも、おつまみにもピッタリ♡
このレシピの生い立ち
川俣シャモや会津地鶏など、福島県の地鶏を使うとよりおいしいですよ♡
作り方
- 1
地鶏は一口大に切り、下味用の調味料と一緒にビニール袋に入れて漬けこみ、30分程置く
- 2
1の水気をキッチンペーパー等で拭きとり、ボウルでときほぐした卵と合わせる
- 3
米粉、小麦粉を合わせたボウルに、2から鶏肉を取り出して、粉を均一にまぶす
- 4
3を180℃に熱した油で２分揚げ、一旦バット等に取りだし３分程度休ませた後、再び180℃の油で１分弱揚げる
コツ・ポイント
米粉を使うことで衣がカラッと仕上がります。鶏肉を揚げる時に、二度揚げにしてジューシーに仕上げましょう
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