なすは横半分にカットしてから太めの千切りにして塩少々をまぶしておく。ピーマンは太めの千切りにする。

豚バラ肉の表面に塩・胡椒をして片栗粉をまぶす。水気をふいたなすとピーマンを２カットずつのせて巻く。

フライパンに油をひき、２を並べて中火にかける。焼き目がついたら裏返し、酒をふりかけてふたをして１～２分蒸し焼きにする。

３にみそだれと醤油を入れ、全体的にからめる。一味をお好みでふりかける。