なすのベーコン挟み揚げ
ゆず柚子 @cook_40034827
油ととっても相性の良いなすにベーコンを挟んで揚げただけ！大根おろしでいただくので、ついつい、いくつでも手が伸びま～す。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きな、母の定番のひと品です。
なすのベーコン挟み揚げ
油ととっても相性の良いなすにベーコンを挟んで揚げただけ！大根おろしでいただくので、ついつい、いくつでも手が伸びま～す。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きな、母の定番のひと品です。
作り方
- 1
なすは縦割りにして半分または3等分に。2箇所くらいに切り目を入れ、なすの長さにあわせて切ったベーコンを挟み爪楊枝で止めます。
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- 2
揚げ油を熱し、なすを皮を下にして揚げ、途中で引っくり返します。おはしで押さえてみて火の通り加減をみます。
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- 3
揚がったら、塩をぱらぱら振りかけておきます。お皿に盛っって大根おろしとお醤油でいただきます。
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コツ・ポイント
なすは切ったら色が変わるので、直ぐに揚げましょう。
付け合せにシシトウも素揚げしました。シシトウは切れ目を入れていますが、油ハネするので気をつけましょう。
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