激うま！大根の明太マヨ挟み
ちかちかち @cook_40046011
おつまみ、前菜、あと１品欲しい時におすすめ！！
このレシピの生い立ち
普段から煮物・黒豆・きんぴら、などなど、昔ながらの和食がとっても上手だった祖母が、お正月に作ってくれたおつまみ。
当時まだ中学生だった私。集まった伯父さん方の酒の肴の予定だったのに、私がばくばく食べていた記憶が・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、１ｍｍ前後の薄切りにする。
- 2
大根に塩をふり、１５分程置き、しんなりさせる。
しんなりしたら、しっかり水気を絞る。 - 3
明太子をほぐし、マヨネーズと混ぜる。
- 4
２の大根に明太マヨを乗せ、もう一枚の大根で挟んでできあがり。
大根はそのままでも、半分に切ってもどちらでも。 - 5
お好みで、青ネギや大葉のみじん切りを散らしてもキレイです。
コツ・ポイント
大根は、包丁でもスライサーでもどちらで切っても大丈夫です。薄くしすぎると、歯ごたえがなくなってしまうので、適度な厚みで。
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