飴色だいこん肉炒め
はっきり言う。大根はトランスフォーマーだ。みそ汁の具→さんまの友→ぶり大根→おでん→刺身のつま→漬物→そして野菜炒め・・・凄いぞお前。皮も食えるしな（レシピID:17426041）。
このレシピの生い立ち
「野菜が足りない・・・」。起き抜け早々に奥さんがつぶやいた。そりゃそうだろう。昨晩だって友人との飲み会で午前様だろ。帰ってきてからカップ麺食べたのも忘れる位に飲んじゃイカンよ。で、今朝も早よから白菜スープとダイコン炒めを作ったよ。ちなみにご飯は16穀米だ。ロハスだ。でも最近は聞かないから、もう死語かな・・・
飴色だいこん肉炒め
はっきり言う。大根はトランスフォーマーだ。みそ汁の具→さんまの友→ぶり大根→おでん→刺身のつま→漬物→そして野菜炒め・・・凄いぞお前。皮も食えるしな（レシピID:17426041）。
このレシピの生い立ち
「野菜が足りない・・・」。起き抜け早々に奥さんがつぶやいた。そりゃそうだろう。昨晩だって友人との飲み会で午前様だろ。帰ってきてからカップ麺食べたのも忘れる位に飲んじゃイカンよ。で、今朝も早よから白菜スープとダイコン炒めを作ったよ。ちなみにご飯は16穀米だ。ロハスだ。でも最近は聞かないから、もう死語かな・・・
作り方
- 1
大根の皮を剥き、大きめのサイコロ状に切る。しいたけは千切り。ピーマンは荒みじんに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、上にかざした唐辛子を料理ハサミでチョキチョキと刻み入れる（ヘタは取るが、種ごとでいいぞ）
- 3
大根を軽く炒めたら、料理酒を投入し、肉→しいたけ→ピーマンの順でザッと炒める。
- 4
残りの調味料を入れて、強火で汁気を飛ばすように炒めて完成。
コツ・ポイント
辛いのがダメなら、唐辛子はパスしよう。肉以外は生でも食えるので、肉を基準に炒めるといいぞ。余裕があれば大根が飴色になるまで中火で炒めるとベスト。
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