アガーで簡単にジュレを作り、魚介や野菜には味付けの手間ナシ。ただドレッシングをかけるより、ほんの少し手を掛けて、おもてなしな一品になれば嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
有名フレンチのコースに、そりゃもう豪華なアワビや貝類等、金粉まで乗ったサラダとはいえない前菜に出てきたモノを参考にしました。最近ここの有名シェフもレシピ本を出してるみたいで、その中にも本物の贅沢サラダの作り方も載ってるようですが、見た事ないので、あくまで我流で簡単にしちゃいました。