＊牛すじと大根の煮込み＊
nene’sキッチン @cook_40035410
安いのにウマイ！ごはんにも合うしお酒の肴にも最高！！みんなが笑顔になる一品です。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたおふくろの味(*´∇｀*)
お好み焼きバージョンもあります。（作ったらＵＰします♪）
＊牛すじと大根の煮込み＊
安いのにウマイ！ごはんにも合うしお酒の肴にも最高！！みんなが笑顔になる一品です。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたおふくろの味(*´∇｀*)
お好み焼きバージョンもあります。（作ったらＵＰします♪）
作り方
- 1
牛すじは切らずに水から茹で、しっかりあく取りをする。（クックパーを使うとアクや余分な油を吸い取ってくれます）
- 2
大根は乱切り、こんにゃくは手でちぎって下茹でをする。
1の牛すじを一口大に切る。 - 3
2をすべて入れた鍋に、だし汁をひたひたになるまで入れ、残りの調味料も入れる。落し蓋（クックパー）をしてコトコト30分くらい煮る。
- 4
器に盛り、ねぎを飾ったら出来上がり。
コツ・ポイント
お肉がたくさん付いてるものを選んでください。
こんにゃくは包丁で切らない！切り口がギザギザの方が味がしみやすいです。
牛すじの下茹ではしっかりあく取りをして、我が家ではだし汁は少し濃いめにして作ってます。
時間があれば早めに作っておき、食べる直前に温めなおすともっと味がしみ込みます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17832388
