たたきゴボウとニンニクのオイ味噌漬け
ふにこふ @cook_40041917
味噌＆ゴボウって相性バツグン！！たたきゴボウの歯ごたえと、ニンニク味噌の香りが最高で、ごはんもお酒も止まりません！！ダンナも大絶賛してくれましたヽ(=´▽`=)ノ
このレシピの生い立ち
先週、はなまるマーケットのゴボウ特集を見て、祖母のたたきゴボウを思い出しました！でも、調味料は祖母の目分量だったので、オイスターソースも入れて、アレンジしました(^^)
たたきゴボウとニンニクのオイ味噌漬け
味噌＆ゴボウって相性バツグン！！たたきゴボウの歯ごたえと、ニンニク味噌の香りが最高で、ごはんもお酒も止まりません！！ダンナも大絶賛してくれましたヽ(=´▽`=)ノ
このレシピの生い立ち
先週、はなまるマーケットのゴボウ特集を見て、祖母のたたきゴボウを思い出しました！でも、調味料は祖母の目分量だったので、オイスターソースも入れて、アレンジしました(^^)
作り方
- 1
ゴボウは皮を剥いて、フライパンに入るくらいの長さに切る。
- 2
フライパンに酢＆水を入れてゴボウを茹でる。（水から）ゴボウの太さにもよりますが、１０分以上。
- 3
ゴボウを茹でている間に、ビニール袋に○の材料を入れて、袋の上から揉んで、調味料をなじませる。
-
- 4
包丁で潰して芽を取ったニンニクと、鷹の爪をキッチンバサミで輪切りにして袋に入れる。
- 5
茹で上がったゴボウを、まな板の上で、叩く。（麺棒や瓶などで）叩いてから、３～５ｃｍくらいに切って、袋へ。
- 6
袋の上から、よく揉んでから、冷蔵庫へ。細いゴボウなら、５分くらいで食べられます♪
コツ・ポイント
■ゴボウの太さにもよるので、茹で時間＆味噌ダレは調節してください。■味が薄いようなら、味噌ダレを足してください(^^) ■ゴボウが熱いうちの方が、味がよくなじむと思います♪■ゴボウの叩き具合はお好みで(*^^)
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