いんげんごま和え
私のレシピ帖 @cook_40095608
たっぷりごまを使ったごま和え。水っぽくならないように、作り置き用すこし濃いめの味付けです。
このレシピの生い立ち
作り置いても水っぽくならないちょっと濃いめにアレンンジした。
アプリでひらく作り方
- 1
へたと筋を取ったいんげんをボウルに入れ、塩を加えて手で揉む。
-
- 2
大きめの鍋に高さ３㌢くらいまで水を入れて強火にかけ、沸騰したら（1）を塩ごと入れて２分ほどゆでる。
-
- 3
茹で上がったいんげんをざるに上げて広げ、水気切って粗熱を取る。
-
- 4
ボウルに（Ａ）を入れて混ぜ、長さ半分に切った（3）を加えて和える。
-
コツ・ポイント
塩でもんでおくと、味がなじみやすくなります。
いんげんはゆですぎず、２分くらいで引き上げます。
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