いわしのピリ辛揚げ

春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

　いわしをカリッと揚げて、甘辛のタレをかけました。かば焼きとは、また違う味をお試しください。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

いわしのピリ辛揚げ

こつゆ514's cooksnap of when they made いわしのピリ辛揚げ.
Lemon0790's cooksnap of when they made いわしのピリ辛揚げ.
りったんー's cooksnap of when they made いわしのピリ辛揚げ.
春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

　いわしをカリッと揚げて、甘辛のタレをかけました。かば焼きとは、また違う味をお試しください。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
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材料

４人分
  1. いわし切り身(40g) ４切
  2. 片栗粉 大さじ2強(20g)
  3. 揚げ油
  4. ☆砂糖 大さじ2強(20g)
  5. ☆酒 小さじ1弱(4g)
  6. ☆しょうゆ 大さじ1強(20g)
  7. ☆豆板醤 少々(0.4g)

作り方

  1. 1

    いわしに片栗粉をまぶして、油で揚げる。

  2. 2

    ☆の調味料を合せて鍋に入れ、加熱してタレを作る。

  3. 3

    1.のいわしに2.のタレをからめる。

コツ・ポイント

　いわしは、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから、片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいてから油で揚げると、カリッと揚がります。
　タレは、お好みで豆板醤を足してください。
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春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html
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