凍み豆腐はぬるま湯に浸し、もどし12等分に切る。　　ごぼう、にんじんはささがきに切る。鶏肉は1,5センチ四方に切る。　

こんにゃくと大根は、厚さ0,5ミリで１X3センチの拍子木に切る。　里芋は厚さ1センチのいちょう切り。ねぎは細かい輪切り。

大きめの鍋にサラダ油を入れ、鶏肉を炒め、次にごぼうを入れ炒める。　　にんじんとしめじこんにゃくを入れさっと炒める。

３にお湯を入れ、ほんだし、酒、みりんを入れ、沸騰してきたら、凍み豆腐を入れひと煮立ちさせる。醤油と塩を入れ味を見て加減。

４に大根と里芋を入れ、具が柔らかくなったら火を止める。　　器に汁を盛ってからねぎを散らす。